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烧烤少用肥肉可降低致癌风险

  2015-02-02 12:07:02  39健康网点击:

  很多人都知道肥肉吃多了不好,不过烧烤的时候若是只有瘦肉,又显得干巴巴,不油润,不好吃,所以要选一些肥瘦适中的,又或者在瘦肉上多刷点油,不过你是否知道烧烤吃太多容易致癌的原因和这“油”可是有一些关系的。营养专家建议,烧烤最好少选肥肉,烧烤过程多少滴油,烟雾就会少一些,对健康的伤害也会少一些。

  如何让烧烤更安全

  1、多选瘦肉,少选肥肉。烧烤应该多选鸡肉、鱼肉和瘦牛肉等。瘦肉在烧烤过程中较少滴油,产生的烟雾也较少。

  2、烧烤蔬菜。蔬菜是一种较为安全的烧烤食材,因为它所含有的成分本身就不容易产生致癌物。而且蔬菜所需的烹饪时间较短,形成致癌物的几率也更低。

  3、烧烤前彻底清洗烤架。这样也能减少烧烤过程中产生的烟雾等致癌物质。

  4、在烤架上放一层锡箔纸。在锡箔纸上戳些小洞,这样肉中的脂肪仍然能滴落下去,而食物上沾的烟雾会减少。

  5、先把食材蒸或煮一下。这样食物在火上烤的时间就会减少,能减少致癌物的产生。

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